Como fazer para que os bolos não afundem no centro?

Nada mais frustrante do que preparar um bolo com todo o cuidado e, ao sair do forno, perceber que ele afundou no centro. Esse problema é comum, mas pode ser evitado com algumas técnicas simples. Se você quer bolos sempre fofos e nivelados, siga estas dicas!

1. Meça os ingredientes com precisão

Usar quantidades erradas de ingredientes pode comprometer a estrutura do bolo. Utilize uma balança ou medidores padrão para garantir medidas exatas, especialmente de fermento e líquidos.

2. Não exagere no fermento

Muita quantidade de fermento pode fazer o bolo crescer rápido demais e depois murchar. Utilize a proporção recomendada na receita e peneire o fermento para distribuí-lo uniformemente na massa.

3. Misture os ingredientes corretamente

Evite misturar excessivamente a massa, pois isso pode incorporar ar em excesso, levando a um crescimento instável. Misture os ingredientes apenas até ficarem homogêneos.

4. Verifique a temperatura do forno

Um forno muito quente faz com que o bolo cresça rapidamente e depois desabe. Já um forno frio demais pode resultar em um cozimento irregular. Use um termômetro para garantir que o forno esteja na temperatura certa antes de assar o bolo.

5. Não abra o forno antes da hora

Abrir a porta do forno nos primeiros minutos pode fazer com que o bolo perca calor e murche. Espere até que ele esteja quase completamente assado para testar com um palito.

6. Asse na grade certa do forno

Coloque a forma no centro do forno para garantir um cozimento uniforme. Posicioná-la muito perto do topo ou do fundo pode resultar em temperaturas desiguais.

7. Teste o ponto certo

Para saber se o bolo está pronto, insira um palito no centro. Se ele sair limpo ou com poucas migalhas secas, seu bolo está assado. Se sair com massa crua, deixe assar por mais alguns minutos.

Seguindo essas dicas, seus bolos ficarão sempre fofos, nivelados e sem aquele temido afundamento no centro. Agora é só colocar em prática e surpreender com bolos perfeitos